意大利福賈大學最近的一項研究讓3D打印技術有了一個看起來很普通但卻很重要的應用，該應用解決了一個最古老的問題：如何讓孩子吃蔬菜。研究團隊認為將不同種類的食物3D打印成有趣的形狀可能會讓孩子吃掉曾經不愿吃的食物，從而讓他們獲得一個更好的飲食。這項研究的結果已經發表在《Journal of Food Engineering》上。

研究團隊進行了多個實驗，將各種不同的水果和蔬菜混合在一起，然后將其3D打印成各種形狀。之后，他們將這些3D打印食物送給一群小學生。一個原本毫不吸引人的香蕉、白豆、蘑菇和牛奶混合物被3D打印成一只章魚，希望這樣的外形能讓食物獲得學生的青睞。結果非常喜人，專家認為這樣的3D打印食物最終可能成為學校、家庭以及餐館中的常規食物。

“這只3D打印章魚是以能提供鐵、鈣、維生素D的原材料為基礎的，其中一些食材孩子們并不喜歡，但把它們做成章魚的形狀結果就大不相同。其他一些例子涉及魚和花椰菜——兩種一貫被孩子嫌棄的食材。另外，我們正在調查基于昆蟲的打印食物。昆蟲富含蛋白質，但西方人拒絕吃它們。不同的食物混合物能被批量生產嗎？學校會購買它們嗎？我們強烈希望能夠如此，”研究人員說。

將食物3D打印成有趣的形狀以讓它們更吸引孩子可能會帶來更好的飲食習慣，改善一整代人的營養。這也可能改善孩子在之后人生中的健康，以及有助于解決許多發達國家面臨的肥胖危機。

（編譯自3ders.org）

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