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SGL推出體驗(yàn)食品3D打印活動(dòng)

時(shí)間:2015-08-01 23:43 來源:南極熊 作者:中國3D打印網(wǎng) 閱讀:
    自誕生之日起,食品3D打印的概念就是人們不停關(guān)注和議論的熱門話題。因?yàn)檫@項(xiàng)技術(shù)一旦成熟,將很可能徹底改變我們的日常生活。在近日舉行的食品3D打印國際大會(huì)上,比利時(shí)的智能烹飪實(shí)驗(yàn)室(SGL)就表示,食品3d打印機(jī)將成為未來的微波爐。

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    如果食品3D打印變得成熟并普及到我們的日常生活中,未來的場景可能會(huì)是這樣的:午飯時(shí)間將近,你打開手機(jī)應(yīng)用,下載了想要吃的菜肴食譜,然后將它輸入到自家廚房的食品3D打印機(jī)中。很短的時(shí)間過后,一頓豐盛的午餐便出現(xiàn)在了你的面前。是不是很神奇?

    “3D打印食品是一個(gè)開發(fā)新食材的好機(jī)會(huì),比如昆蟲和藻類。這些東西雖然看上去并不好吃,卻含有豐富的蛋白質(zhì),對身體非常有益。而且他們的產(chǎn)量也非常高。”SGL的Dorothée Goffin表示,“有了3D打印,它們就能被塑造成我們熟悉的樣子,被接受也會(huì)更容易。”

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   據(jù)中國3D打印網(wǎng)了解,,SGL擁有3D打印機(jī)、數(shù)控銑床和其它許多廚房設(shè)備。該機(jī)構(gòu)的目標(biāo)是聚集由技術(shù)員、廚師、感興趣及饑餓的普通人組成的隊(duì)伍,共同品嘗3D打印食品并提出建設(shè)性的指導(dǎo)意見。

    這家機(jī)構(gòu)近日推出的活動(dòng) — 智能烹調(diào)生活實(shí)驗(yàn)室是一家協(xié)同創(chuàng)造與原型設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室,旨在催化各種烹飪和技術(shù)實(shí)驗(yàn)。Goffin表示,這一概念的關(guān)鍵是“在原型設(shè)計(jì)和測試階段,將使用者放在中心位置。”所有的努力都是為了做出美味的3D打印食品,讓公眾不再懷疑這項(xiàng)技術(shù)的可行性。這些食品肯定是可食用的,而且會(huì)經(jīng)過營養(yǎng)升級,變得非常誘人。

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“我們依然在烹制美味,只不過用了新的技術(shù),”Goffin表示。

目前用于食品3D打印的材料通常是巧克力和其它液態(tài)混合物。不過Goffin卻認(rèn)為,這種材料的使用應(yīng)當(dāng)盡量回避。盡管巧克力在室溫下會(huì)快速凝固的特性非常適合現(xiàn)在的3D打印技術(shù),不過只有可以模仿真實(shí)烹飪的擠出技術(shù)才能真正推動(dòng)食品3D打印的發(fā)展。

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SGL計(jì)劃與營業(yè)中的餐館進(jìn)行合作,調(diào)查消費(fèi)者對不同實(shí)驗(yàn)性食譜的反應(yīng),然后借此改進(jìn)3D打印食品的形狀等性質(zhì)。20位有名的比利時(shí)廚師已經(jīng)答應(yīng)加入這個(gè)項(xiàng)目,他們將會(huì)使用各種食材,其中就包括像昆蟲蛋白和藻類這樣不常見的材料。

“這就是我們的想法:測試人們在真實(shí)情況下的反應(yīng),”Goffin表示,“如果只關(guān)注營養(yǎng)就太單調(diào)了,味道也必須加以考慮,要知道食物應(yīng)該是令人愉快的東西。”

(責(zé)任編輯:admin)

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