準(zhǔn)備好了嗎？3D打印食物時(shí)代要來(lái)臨了！
現(xiàn)在中國(guó)的食品安全問(wèn)題已到了非整治不可的地步了，各種怪病橫生。在外邊吃什么的不放心，吃飯，擔(dān)心地溝油，吃的菜，你要擔(dān)心它是被農(nóng)藥打出來(lái)的，吃面擔(dān)心加了膠，吃雞鴨魚(yú)時(shí)，你還要擔(dān)心它喂過(guò)避孕藥，真的很難下口啊。所以為了平衡這兩方面的問(wèn)題，全世界的學(xué)者都在積極的開(kāi)展研究，這其中就包括荷蘭科學(xué)家正在研發(fā)的3D打印肉類(lèi)項(xiàng)目上。
該項(xiàng)目名為“利用牛肉干細(xì)胞進(jìn)行肉類(lèi)的3D打印”，是由食品技師 Peter Verstrate 和馬斯特里赫特大學(xué)教授 Mark Post 于2013年啟動(dòng)的。目前，第一版的漢堡原型產(chǎn)品效果還不錯(cuò)，無(wú)論在外表還是味道上都與真正的漢堡別無(wú)二致。
據(jù)中國(guó)3D打印網(wǎng)了解，這種肉類(lèi)的3D打印是以從牛的肌肉組織中提取的干細(xì)胞為開(kāi)端的。這些干細(xì)胞會(huì)得到各種營(yíng)養(yǎng)物和生長(zhǎng)促進(jìn)劑的滋養(yǎng)，然后在三周左右的時(shí)間后增值到百萬(wàn)數(shù)量級(jí)別。之后，它們會(huì)被裝進(jìn)更小的碟子，然后在其中聚集成數(shù)厘米長(zhǎng)、數(shù)毫米厚的小型條狀肌肉。最后，這些肌肉會(huì)被一層層堆疊起來(lái)，著色，然后利用生物墨水通過(guò)3D打印技術(shù)與脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素精確混合，最終生成的粉紅色人工肉，無(wú)論是生是熟，都幾乎能夠以假亂真。
不過(guò)相應(yīng)的，它的開(kāi)發(fā)成本也是驚人的高，達(dá)到了33萬(wàn)美元。現(xiàn)在，為了創(chuàng)造出價(jià)格更低、味道更好的產(chǎn)品，然后在不久的未來(lái)進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，兩人已經(jīng)為自己的公司Mosa Meats招募了25名新的科學(xué)家、實(shí)驗(yàn)室技師和經(jīng)理人。
比起傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖，這種實(shí)驗(yàn)室培育的3D打印牛肉有著許多優(yōu)點(diǎn)：它可以減少約55%的能量消耗，96%的溫室氣體排放，以及99%的土地占用，不僅不會(huì)傷害環(huán)境，而且能夠保護(hù)環(huán)境，可謂一種非常好的生態(tài)化可持續(xù)方法。不過(guò)該項(xiàng)目仍然存在一些問(wèn)題，比如缺少真正肉類(lèi)的一些物質(zhì)含量，導(dǎo)致在味道上還有一定的區(qū)別。
不過(guò)，該團(tuán)隊(duì)表示，他們將在5年內(nèi)完善這種3D打印肉類(lèi)的開(kāi)發(fā)，然后在2020年將其投放市場(chǎng)。準(zhǔn)備好了嗎？3D打印食物要來(lái)了哦！
(責(zé)任編輯：admin)
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