加州大學建筑學碩士3D打印可量產的法式甜品(2)
產品的名字就這樣敲定。2018年5月，一克甜品正式成立。幾乎每月，他們都會推出一款新產品。截至目前，一共推出了10種大蛋糕的經典款式。這些甜品的名字也同樣富有詩意：西西里之春、心動大溪地、阿爾卑斯、迷幻埃及、智利印記等。成立一個半月，一克甜品的銷售額實現了8倍漲幅。同年7月，Cissy Yan帶著其中兩款蛋糕登上了綜藝節目快樂大本營。
精品蛋糕也能量產
尤其是法式甜品行業，產品制作會花費大量的時間，這還可能成為甜品師引以為豪的談資。他們的手藝越好，反而越不屑于商業化，只盯著特定的人群，量產一直上不去。
這種純手工化也意味著對手藝的要求頗高。但手工基本無法做出完美又對稱的造型，功力的修煉也需要年頭累積。有著甜品店經營經驗的Cissy Yan，曾一度最頭疼的就是甜品師的流動。“這本身就是個流動性強的行業。甜品師終極的目標是開一家自己的店面，往往剛培訓個一年半載進入狀態，對方就提出辭職了。一切又得從頭開始。” 她說。
在覃菘構建的虛擬數字世界，一切都是自由的。有了技術輔助，他們的蛋糕可以成批量地生產，之后再由人工再進行簡單的填充，不管換了幾人經手，在外形上幾乎能實現一模一樣。想要靠近消費者的覃菘，在投入甜品事業后，對市場也有了新的觀察和認識。拿一克甜品來說，不同顧客對款式有自己不同的偏好，實際的銷量爆款和他們預想中的并不一致。
“過度迎合或脫離市場其實都不對。”覃菘有自己的節奏，他想將一克甜品沉淀成行業內的經典品牌：保證口味和標準是基本要求，此外，對產品的外形，他從不設限。口味、原材料產地、場景、受眾人群，甚至是腦海中一閃而過的數學公式以及顧客分享的旅行體驗，都成了這名建筑學專業年輕人設計的靈感來源。
冰島迷蹤就誕生于這樣的頭腦風暴中。他們發起了有獎征集的話題——“你與冰島的故事”，這個最終的成品融合了極光、藍湖和火山等多種元素，定義出愛情的終極模樣——時而熱情似火，時而冷若冰霜，品嘗下來，正是一口咸香一口甜蜜。
最新推出的珞珈那年，則讓提拉米蘇和櫻花“用從未有過的方式相遇”。少了彼時受限于實際的桎梏，在甜品的世界，覃菘可以更加不受束縛地想象。“沒人吃甜品是因為餓了，我們會在需要治愈的時候想起它，會在想取悅自己或者自己喜歡的人時想起它。甜品似乎不是一個實實在在的物理實體，而是空氣中某種神奇而不可捉摸的氛圍。”覃菘說，甜品要足夠成為一個驚喜，最好能帶著那么一點兒不切實際的氣質，出現在對的時間和地點，就像是人生的書簽，值得放慢腳步，細細品味。
這也許是最具設計感也最像藝術品的甜品了。未來，覃菘想為自己的甜品注入更多的“靈魂”，也希望能將設計和展覽中的小眾價值美和大眾需求進行更為深度的結合。
(責任編輯：admin)
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